厨师切配

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
职位要求：1.
了解营业情况，熟悉菜单，明确当日工作任务。
 2.
负责每日冰箱及案板工作柜中的库存数量和质量，准确申订原料并充分利用剩余原料。
3.
领取并涨发干货原料，努力提高涨发质量和涨发率，保证有一定的库存量。
 4.
及时领取各种原料，备齐各种配菜盘和主配料，切制料头，做好开餐准备。
 5.
有效控制成本，准确配份，并保证出品速度,每道菜的主副料应按规定的比例及重量配制不得 过多或过少，蔬菜的数量要足，决不允许偷工减料 6.
切配时，应注意菜的新鲜度，对于海鲜、河鲜不能用的应及时处理。
 7.
随时保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
8.
定期检查，整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好 9.
正确使用和维护器械设备及用具，保持完好清洁。
 10.
完成厨师长交办的其他工作工作时间：做五休二 8H