厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
1.
负责每日三餐食材的采购，包含疏菜、肉制品、大米、油、佐料等，记录好采购清单，做好台账，并保证采购食材的质和量；
2.
督查厨工按要求着装进入厨房，保持个人清洁卫生。
定期带领厨工学习卫生条例，保证每位厨工的健康证都在有效期内。
3.
在部门主管的要求下，按公司的实际情况（人员，成本）准备工作餐，合理安排厨工的工作及加班；
4.
根据实际需要申请厨房的基础设备，定期检查基础设施的安全使用情况；
5.
负责厨房，餐厅及餐厅外围的卫生清洁；
6.
负责厨房仓库的管理；
7.
负责每顿菜单的正确填写公示；
8.
完成部门主管临时交办的各项工作任务岗位要求：1、 持有健康证，身体健康。
2、 能够吃苦耐劳，有良好的服务意识。
3、 熟知厨房工作流程，能够合理开展各项厨房工作；
4、 可烧制至少30种以上地方特色菜；
5、 熟知国家食品卫生条例，盛菜器皿生熟分开包含砧板，做好48小时留样。
教育背景/工作经验：1、 初中及以上文凭。
无工作经验或培训经历要求。
2、 有管理厨房经验者优先考虑。