厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
工作内容：1、编排每周菜单，掌握客户喜好，确保色、香、味、营养俱全，并做好成本预算控制。
2、对厨师进行分工安排、作餐前调理方法的讲解，规范操作，做到食品烧熟煮透，咸淡适中。
3、每天进行原材料的订购作业，并同仓管员一起完成品质验收工作。
4、每天亲自检查进入食堂的原材料，杜绝加工变质原材料。
5、负责本责任区域的卫生工作，确保食品安全卫生。
6、掌握每日生产毛利，灵活调整菜单，控制原材料及人工成本。
7、安全规范操作，严防事故发生。
任职要求：1、25~50岁，初中以上学历，有厨师、厨师长工作经验，大锅、小锅都会烧。
2、能独立编排每周菜单。
3、有食堂、餐厅行业卫生安全知识，有创新精神，正直、敬业。
工作面试地点：1、上海总部（闵行区都会路1525号）