厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
岗位职责： 1、协调安排菜品生产人员和设备，协助行政总厨全面负责各分店的生产管理工作；
2、负责零点菜单及相应规格和制作标准的制定工作，参与研究开发菜肴新品及食品推销活动；
3、负责督导下属带头履行各岗位责任和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的 烹饪工作；
4、负责审定及验收厨房每天所需原材料，负责厨房用原料、调料、领用单的审签工作；
5、根据客源市场和生产工作量，合理分配，临时调配人员，保证出品质量和速度适当；
6、负责检查考核组长工作，协助行政总厨做好对副厨师长的评估工作，及对员工进行奖惩的 决定工作；
7、督导厨房各岗位搞好环境及个人卫生，早（11：00）晚（5：00）餐前检查督导工作，防止食物 中毒事故的发生；
8、负责厨房所有设备、器具正确使用情况的检查与指导工作，审批器械检查报告单，发现故障及 时与工程部联系，进行维修；
9、巡视检查工作情况，合理安排技术力量，统筹各个工作环节；
10、听取前厅反馈客人对菜肴的意见和建议，以便改进并加以提高；
完成上级布置的其他任务。
任职资格： 1、具备5年以上大型餐饮管理工作经验；
2、熟悉员工培训计划的制定与实施；
3、对厨房菜品原材料的熟悉与审核；
4、不断研究和开发富有特色的风味的菜点；
5、具备专业的食品成本控制能力；
6、责任心重，执行能力较强。