到岗时间:1个月之内
年龄要求:35岁以下
婚况要求:未婚
岗位职责:1、 在店长的督导下,全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,根据个人专长,合理安排技术岗位。
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季,同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
5、 定期与餐厅经理了解市场行情,竞争形式,以及宾客意见。
不断的研制、创新菜式。
在保留餐厅传统菜式,保持特色不变的基础上,推陈出新,原则上每周出品一到两个菜式。
6、 与楼面部保持良好联系,在做到稳定和不断提高出品质量的基础上,通过改进和提高技术水平,烹调方法。
7、 经常调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格,做好菜谱的合理定价,以掌握良好的毛利率。
8、 控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费。
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
任职要求:1、5年以上星级酒店或大型知名餐饮厨师长工作经验。
2、擅长淮扬菜。
-58
求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。