厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
岗位职责：1、负责厨房的组织领导与业务管理，劳动力调配和协调工作。
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。
3、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法。
6、 与餐饮部经理、财务部、采购部调查了解市场货源进出，做好菜谱的合理定价，以掌握良好的毛利率，把好原料的进货验收关。
7、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
8、 定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。
不断的研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，推出菜式。
9、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
职位要求：1、2年及以上厨师长经验，有清真经验者优先。
2、有较强的沟通和表达能力，以及成本控制能力，较丰富的团队管理经验。
3、有责任心，无不良嗜好，能吃苦耐劳，热爱本职工作，服从公司安排，踏实稳定。