厨师长总厨

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
岗位职责： 负责厨房的运作及行政事务 1、主营新疆菜系，根据新疆及西北地区特色制定菜单、开发新品；
2、监督食品处理过程及食品质量控制，对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；
3、负责厨房对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，控制厨房成本；
4、制订厨房的各种工作计划，包括但不限于对食材、原材料库存状态检查，验收入库等；
5、制定厨房相关规章制度和运作流程；
6、指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；
7、保持对厨房范围的巡视，对厨房人员进行日常管理，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
8、保持对员工队伍特别是厨房内员工的教育和培训，使之不断提高；
9、妥善处理客人对出品的投诉；
10、执行总经理或者餐厅经理下达的各项工作任务。
任职要求： 1、身体健康，精力充沛；
2、2年以上新疆、西北菜厨师长工作经验；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 ；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。