厨师长,总厨

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
1、在会所总经理领导下，全面负责中餐厨房的生产工作，带领员工从事菜点生产制作，保证向客人及时提供达到规定质量之产品。
　2、做好中餐厨房的组织管理工作，协调各班组工作，合理调配人员。
3、正确掌握毛利率，加强原料及物品的管理，控制成本，防止浪费。
4、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动。
5、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。
6、负责审定及检查中厨房每天所需原材料质量，严格把关，避免浪费，负责中厨原料、调料申领单的审签。
7、主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断推出特色菜肴，调整菜肴口味，提高菜肴品质。
8、负责中厨房所有设备、器具正确使用的检查与指导，审批器械检修报告单。
9、完成总厨的其他工作。
　任职标准1、文化程度：厨师烹饪专业毕业，中专以上学历。
2、工作经验：有叁年以上厨房工作经验。
掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准。
有一定的组织安排、协调管理能力。
3、基本素质：有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责。