西餐厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
职责描述： 1.
不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划；
2.
极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单；
3.
正确、合理了解和使用厨房内各种半成品原料及厨房器具；
4.
能独立管理营运班次并负责班次中的人力部署和任务分配工作；
5.
确保所有采购食品的质量；
6.
负责检验食品质量、制定原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况；
7.
全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用，清洁和维护报验，以及工作区域的清洁卫生；
8.
定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
任职要求： 1.
中专以上学历同岗位工作经验5年以上；
2.
有丰富的技术及行政经验，有景区从业经验者优先；
3.
懂得成本核算，食物原料及食品营养知识；
4、熟悉厨房的设备知识，擅于烹调制作。