厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
岗位职责： 1、在厨师长的直接领导下带领本班组员工完成上级领导交给的工作任务，严格执行。
2、公司菜肴标准、六常标准和各项规章制度。
3、对炉台组员工的学习成绩和成长负责，以身作则的同时对其进行作业指导。
4、监督炉台组菜肴出品质量和时间。
5、监督炉台组六常质量。
6、与其他组协调，合理安排炉台组人员调动，值班、请假、休息。
7、负责仓库管理和调味品盘存。
8、负责每周煤气管道检查。
9、负责每月餐具盘存。
10、与改刀主管共同负责例会主持。
11、定期组织炉台组成员进行菜肴、六常培训。
12、负责餐后检查工作。
（六常检查、安全检查、煤气检查） 任职资格： 1、熟练掌握炉台主管和炉台岗位流程及职责。
2、熟练掌握后厨各项规章制及度文件。
3、熟练掌握绩效考核体系。
4、懂得基本电脑办公软件操作。
（ppt word excel） 5、熟练掌握行动计划格式，工作计划格式。
（分析，总结，跟踪） 6、熟练掌握公司菜肴标准和六常标准，并能实际操作和示范。
7、熟练掌握盘存、毛利录单系统。
8、 熟练掌握炉台区域设备、设施的安全操作和维护、保养。