厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
岗位职责：1.
全面负责主持后厨的运作、行政事物和制定后厨的各项工作计划；
2.
严格高效执行店长下达的各项工作任务和工作指示，并做好后厨人员管理和考勤工作；
3.
负责检查后厨所属岗位员工的操作规范，并对后厨的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4.
保持对厨房范围的巡视，对后厨员工进行工作督导，指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品品质与出菜速度；
5.
负责领导厨房各个岗位作业，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行；
6.
遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合卫生健康要求并，对门店食品安全负责；
7.
管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏不丢失；
8.
监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费和损耗，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做好厨房成本控制；
9.
正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，严把技术、质量关，保证品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉；
负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不.
安全的因素；
11.
负责做好后厨人员稳定与人才培养工作；
职位要求：1.
具有1--3年以上连锁餐厅的后厨管理经验，2年以上同岗位工作经验；
2.
具有强烈的责任心，有极高的食品安全防范意识与管理手段，勇于开拓和创新，作风干练；
3.
对人员管理，成本控制管理、食品营养学、厨房的设施设备认知拥有较高的基础；
4.
了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、进价；
5.
有新事业品牌后厨筹建经验者尤佳；
公司旗下有川奇火锅、巴邑火锅两个品牌、专注重庆火锅18年、其中巴邑火锅风靡江苏，在宁波及绍兴极具特色。
2017年正式进入杭州区域、本公司旗下所有门店均为直营店，每家店投资300万以上、公司极具实力、能够提供的岗位和机会很多。
待遇好、发展空间大、目前在江浙一带13家直营店、欢迎大量人才加入、共同创建、荣耀共享。