到岗时间:1个月之内
年龄要求:35岁以下
婚况要求:未婚
炉灶岗位职责
1.
服从厨师长日常工作安排
2.
配合厨师长组建总菜单的设计
3.
搞好餐前准备工作,原料加工及时,按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料、味汁的调制
4.
搞好岗位卫生,确保确保每日的收餐后的墙面、台面、地面调料车的清洁、物品摆放整齐,台面无杂物
5.
确保每道菜的安全稳定出品,保证每道菜的色、想、味型器的合理组合。
又到有问题的原料不上,有问题的菜肴不上,及时报告厨师长处理
6.
独处打荷的餐具干净正确,指导盘式的要求,保证每道菜肴的出品美观大方。
做好每餐员工餐的加工做到准时无误,味道佳
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