厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
一、岗位职责 1、全面负责厨房的管理和正常运转，完善和提高各项工作；
2、确保员工执行好食品安全重要管制点, 确保产品品质和速度符合标准；
3、负责厨房部工作人员甄选、培训、排班及管理；
4、检查厨房设备运行状况，发现问题及时解决；
5、加强与公司销售部、前厅部的联系，了解客人需求和销售情况，及时改进生产；
6、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，降低资金使用成本；
7、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关；
8、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份；
9、负责制定本部部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施；
10、制定本部门各岗位规章制度及工作规范并检查落实。
二、任职要求： 1、5年以上正式西餐主厨经验，3年以上厨房管理经验，对厨房人员训练及排班管理有一定经验；
2、熟悉5S管理（整理seiri、整顿seiton、清扫seisou、清洁seiketsu、自律sitsuke）、 菜品创新、成本核算，有较好的审美能力；
3、热爱餐饮，性格开朗，身体健康，精力充沛，无传染病及传染病史，有健康证。