厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
1、负责制定厨房的运转程序及各项规章制度，并组织实施；
2、按照中心的配餐管理制度和流程，全面负责食堂的营养配餐管理工作；
3、严格执行食品卫生法规及有关政策及消防安全工作，建立厨房设施设备台账，落实所有设施设备和用具的更换、添置、保养、维护、维修和综合管理工作；
4、按照食品卫生安全操作规范，负责督导厨房、餐厅、餐桌、厨具、餐具的清洁和消毒工作，以及家宴包席的统筹工作；
5、配合公司编制食材和用具的需求计划，并跟进采购进度，把控原材料和用具的质量，以及负责原材料及用具的申购、领用和督查工作；
6、严格按照菜品加工标准和口感要求，控制好菜品的色、香、味，做好食品留样工作及迎检工作；
7、负责收集整理老人、客人、员工的用餐需求和意见，更新、更换新菜品和菜谱，提高菜品质量和用餐满意度；
8、制定厨房成本预算、实施细则，有效控制成本；
9、负责指导本部门员工日常人员安排和工作调动；
10、负责对本部门员工进行技术指导、培训和考核工作；
11、完成上级交办的其他工作。