到岗时间:1个月之内
年龄要求:35岁以下
婚况要求:未婚
职责描述: 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作;
3、负责指挥菜品烹调、毛利把控及菜品出品;
4、制定菜单,对菜点质量现场把关指导;
5、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核采购单;
6、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生,督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。
任职要求: 1、年龄三十岁以上,高中以上学历,身体健康、精力充沛,二年以上星级酒店或大型餐饮品牌厨师长工作经验;
2、拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价等;
3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有独到见解;
4、对饮食特点均有较深理解,对各种菜系有较深理解,对菜品创新、菜品质量、厨房流程管理非常熟悉,并能做出指导和全面管理;
5、 具有较强的组织能力、沟通能力、团队管理能力;
6、 具备大型中餐新店筹备开业经验者优先。
求职提醒:求职过程请勿缴纳费用,谨防诈骗!若信息不实请举报。