厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
工作内容：1、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责。
2、制定菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制原辅材料成本费用，保持良好的毛利率。
3、了解市场行情，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍。
4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格。
5、检查厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
6、检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
7、确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
8、负责菜品的创新、开发与实施。
任职资格：1、年龄40岁以下，高中以上学历，身体健康，三年以上连锁餐饮店厨师长工作经验，懂经营管理。
2、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程。
3、熟知货源存放保管、加工和知识和技术。
4、熟练掌握并运用成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识。
5、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
善于学习，持续改进。
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