餐饮部厨师长

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
岗位职责： 厨师长全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客源，并进行食品成本控制，为宾馆创造最佳的社会效益和经济效益。
具体职责： 1、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。
2、根据餐饮部的经营目标和方针以及下达的生产指标，负责中、西餐、粤菜及本地菜各类菜单的筹划和更换，负责产品规格和原料采购规格的审定。
3、协调中、西厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系，根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和调动工作。
4、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。
5、督导各厨房管理人员对设备、用具进行科学管理，审定厨房设备用具更换添置计划。
6、定期听取中、西厨房的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题。
7、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。
8、负责菜点出品质量的检查、控制，对高规格以及重要宾客的菜肴亲自烹制。
任职要求： 1、男女不限，28-40周岁，身体健康，品行端正，无不良记录；
2、具备中、西餐、粤菜及本地菜等各类菜品从业经验6年及以上，管理岗位工作经验5年及以上；
3、有较强的的责任心，勇于开拓和创新，有餐品研发经验者优先；
4、有新店筹备工作经验并且有丰富的现场管理能力；
5、熟知厨房中各种食品的特色和工艺流程，具有全面的食品知识及安全知识。