厨师、配菜、打荷、学徒

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
1、 要求全面掌握酒店经营菜式的烹饪技术，并对其他菜系有一定了解.
2、 熟悉和掌握各种原材料的名称、产地、味型、特点用法和制作方法。
3、 懂得成本核算和售价的制定。
4、 遵守酒店领取货物的规定接受厨师长所签署的领货单领取每日货物。
6、 监守岗位，上班时必须要准备好必用的生产工具。
如锅勺、铲、毛巾、竹刷等。
7、 对烹调技术力求精益求精对每个菜式都应该认真烹制达到色、香、味、型具佳。
8、开餐前检查所有烹饪材料是否准备妥当燃料、调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的清洁卫生。
9、 如有客人有特殊要求如快、慢、等叫、加急等要想办法为客人解决 如果确实无法满足客人要求或菜式沽清要尽快转告备餐间负责人或服务员向客人做解释 10、协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。
11、开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。
12、每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。
13、开餐完毕后点清所有的炉头生产工具并按要求摆放关闭本岗位所使用的全部水、电、气、开关。
做好自己工作区域的卫生。