厨师/面点师

到岗时间：1个月之内 年龄要求：35岁以下 婚况要求：未婚
1、负责厨房管理工作,认真履行岗位职责,遵守各项规章制度,带领工作人员完成伙食保障任务。
2、严格执行《食品卫生法》做好日常饮食工作、室内外环境卫生及个人卫生,定期组织检查,保证卫生质量。
3、严格按照营养师要求执行每周的菜品计划,掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。
保证就餐品种齐全,花样繁多。
4、采购渠道透明,能够确保原材料新鲜、质高。
食物贮存应分类、分架隔离存放,定期检查及时处理变质原材料。
5、掌握每天三餐的成本核算情况,检查生产中的每个环节,杜绝原材料浪费情况发生。
6、负责厨房人员操作质量的检查,对违规操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正,每日用餐时组织协调人员分工,组织好开饭及收尾工作。
7、提高安全意识,加强水、电、气等管理,做好安全防范检查,消除不安全隐患。
8、定期进行员工走访,征求员工对伙食的建议和要求及时将情况汇报上级。
9、加强业务学习,不断提高工作觉悟和业务技能。
10、完成领导交待的其它事务。